I filari sotto Château Pavie

A un chilometro a sud-est del borgo il terreno sale in côte, e le parcelle qui portano alcuni dei nomi più celebri del Bordolese — Pavie, Troplong Mondot, Ausone dall'altra parte. Ciò che conta per un fotografo è più semplice: qui si può stare su una stradina pubblica, mettere una coppia davanti a filari che salgono puliti e tenere dietro il campanile di Saint-Émilion sul crinale.

Il versante guarda all'incirca a ovest e sud-ovest, quindi sono le ultime due ore di luce a contare. I filari si riempiono di luce calda laterale, la strada di calcare si accende e il borgo diventa una silhouette segnata dal campanile. Il mattino qui è più piatto e si spende meglio dentro il borgo.

La stagione cambia tutta l'immagine. Verde e folta da giugno, con le settimane migliori nella prima metà di ottobre, quando la foglia vira al rame e i rimorchi della vendemmia sono sulle stradine. Da dicembre a marzo la vigna nuda lascia solo geometria — d'effetto, ma non ciò che la maggior parte delle coppie ha prenotato.

Ogni parcella è privata e coltivata, e queste sono care. Usate le stradine pubbliche tra loro, restate fuori dai filari e date strada ai trattori: in vendemmia le stradine appartengono ai vendemmiatori.