Meursault e il versante dei bianchi

Meursault è la Borgogna quando nessuno recita per i visitatori. Sette chilometri a sud-ovest di Beaune, è un paese vero fatto di case in pietra, portoni bassi che aprono su cortili di ghiaia e un campanile slanciato coperto con lo stesso disegno di tegole del tetto degli Hospices. Il municipio sulla piazza, con le torrette e il pianterreno porticato, è l'unico edificio vistoso; tutto il resto è domestico e quieto.

La fotografia sta nei passaggi. Uscite dall'ultima via e la vigna comincia subito — le parcelle di bianchi di Meursault, Puligny e Chassagne che salgono il versante in filari lunghi e regolari. Portoni, muri, platani e una catasta di botti vuote contro un muro fanno il piano intermedio; il campanile dà un punto all'orizzonte.

Il mattino è del paese, quando il sole basso scende nei vicoli e non c'è nessuno. La sera appartiene al versante di sopra, dove la luce corre lungo i filari. D'estate il paese si svuota davvero a metà giornata.

Le cantine sono case private, non attrazioni: cortili, portoni e soglie sono il giardino di qualcuno. Fotografate dalla strada e, se una porta è aperta e un vignaiolo sta lavorando, chiedete — a Meursault la risposta è spesso sì, ma spetta a lui darla.