Las primeras viñas en Marsannay-la-Côte

Marsannay-la-Côte es el extremo norte de la Côte de Nuits y el arranque oficial de la Route des Grands Crus. A ocho kilómetros del centro de Dijon, es ese raro encuadre de viña que se puede añadir a una sesión urbana sin perder media reserva en el trayecto.

Pistas estrechas suben rectas desde el pueblo hacia las parcelas. Doscientos metros arriba ya está dentro de la imagen: hileras que convergen cuesta arriba, muretes de piedra seca y, mirando al norte, la llanura con la ciudad encima. La ladera mira al este y al sureste: al amanecer la luz cálida corre recta por las hileras; al atardecer la viña queda fría con la llanura aún iluminada detrás. Ambas funcionan, y el amanecer está vacío.

La temporada cambia el motivo por completo. De noviembre a abril son sarmientos pardos y desnudos; el follaje está lleno en junio; el momento son los últimos días de septiembre y la primera quincena de octubre, cuando la hoja vira y la vendimia está en marcha. Marsannay es además una rareza borgoñona: aquí se hace tinto, blanco y rosado, de modo que en otoño las parcelas forman un mosaico de tonos ligeramente distintos.

Cada hilera es una parcela privada en producción. Quédese en las pistas y cabeceras, no camine entre las cepas y manténgase lejos durante la vendimia: una sesión que estorbe a una cuadrilla será invitada a moverse.